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藍莓粉原料采收及加工

發(fā)表時間:2021-07-07

藍莓粉精選優(yōu)質(zhì)藍莓加工制成。

產(chǎn)品:藍莓粉

主要原料:藍莓。

原產(chǎn)地:陜西

原料采收:藍莓果穗成熟期不一致,一般采收持續(xù)3~4周,所以采收要分批采收。通常果面包被一層蠟粉,達到品種原有的果實風味,即可采摘。一般每隔1周采果1次。果實作為生食鮮銷時,采用人工手采方法。應盡量避免擠壓、曝曬、風吹雨淋等。晴天采收要避開上午10時至下午4時的高溫和早上露水期,陰天可適當延長采摘時間,雨天不采摘。鮮食果宜采用人工分品種分批采摘,采摘時,工人要戴薄膜手套,輕采輕放,減少果實傷口。果實運輸時,先用瓦楞紙箱進行外包裝,然后選擇清潔、無污染的運輸工具,不能與其他有毒有害物混運,不能重壓,輕裝輕卸。

普藍高科在兔眼藍莓和高叢藍莓采收中,較可為節(jié)省勞力,使用手持電動采收機采收。采收機重約2.5kg,由電動振動裝置和4個伸出的采收齒組成,干電池帶動。工作時,在樹下可移動式果實接受器置于樹下,將采收機的4個采收齒深入樹叢,夾注結(jié)果枝啟動電源振動約3秒鐘。使用這一采收機需3人配合,使其工作效率相當于人工采收的2~3倍。

果實要適時采收,不能過早。過早采收時果實小,風味差,影響果實品質(zhì)。但也不能過晚,尤其是鮮果遠銷,過晚采收會降低耐貯運性能。藍莓果實成熟時正是盛夏,注意不要在雨中或雨后馬上采收,以免造成霉爛。

藍莓粉加工流程:原料選擇-原料處理及壓榨取汁-過濾、澄清-濃縮-噴霧干燥(或其他干燥工藝)-冷卻、包裝。

不同廠家采用的工藝會有差異,以上僅供參考。具體可詳詢陜西帕尼爾生物科技!

產(chǎn)品應用:藍莓粉多用于食品加工領(lǐng)域。日常中可以直接吃,也可以加溫水沖調(diào)。沖調(diào)時,取一勺藍莓粉用熱水沖泡即可,糖含量也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。在飲用在酸奶等飲品時也可加入藍莓粉改善口感。


 
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