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葉黃素酯存在來源及作用

發(fā)表時間:2021-10-09

產(chǎn)品名稱:葉黃素酯

英文名稱:Lutein Esters

化學(xué)名稱:葉黃素二棕櫚酸酯

葉黃素酯存在來源:菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。

葉黃素酯主要作用:

葉黃素酯經(jīng)人體吸收后分解為游離態(tài)葉黃素,具有晶體葉黃素補充人體流失葉黃素的基本功能。葉黃素的一個重要的生物學(xué)功能就是保護視網(wǎng)膜,防止與紫外線波長接近的藍光的損傷。

天然葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯,主要的構(gòu)型為全反式,具有C=C長鏈的發(fā)色集團,表現(xiàn)出艷麗的金黃。兩側(cè)沒有活潑的羥基,因此也就決定葉黃素酯是一種十分穩(wěn)定的食品著色劑。對光、熱和空氣非常穩(wěn)定,可廣泛使用于食品、飲料、化妝品等應(yīng)用領(lǐng)域,具有廣闊的應(yīng)用前景。同時,它經(jīng)過乳化以后,可以制成水溶性著色劑。天然葉黃素酯將替代化學(xué)合成的食用級著色劑,提高人們的健康水平。




 
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